Klassisch Grünkohl ab 20 Personen

 

Das Grünkohlessen gibt es in 2 verschiedenen Varianten

 

Grünkohl „bürgerlich“ ( durcheinander)

oder

Grünkohl mit Kartoffeln

zu beiden reichen wir Kassler und Mettwurst dazu Düsseldorfer Senf

Rote Grütze mit Vanillesauce

 

17,90 Euro

 

 

 

Ente gut alles gut ab 25 Personen

 

 

Carpaccio von der geräucherten Entenbrust

Feiner Feldsalat mit Kürbisdressing

Gebratene Entenkeule mit Apfel-Calvados-Sauce

Confierte Entenbrust an fruchtiger Orangensauce

Kartoffeln gratiniert

Bayrische Serviettenknödel

Speckbohnen

Wirsinggemüse in Rahm

Bayrische Vanillecreme mit Beerencoulis

Weihnachtliche Zimtmousse

 

26,90 Euro

 

 

 

 

Wilde Zeiten ab 25 Personen

 

 

Wildhasenterrine mit Pistazien und Sc. Cumberland

Feiner Feldsalat mit Kürbisdressing

Hirschkeulenbraten mit Waldpilzrahmsauce

Spätzle

Petersilienkartoffeln

Apfelrotkohl mit feinen Apfelstückchen

Rosenkohl mit brauner Butter und Speck

Rotweincreme

Cassis-Schnitte

 

25,90 Euro

 

 

Weihnachtsuffet I ab 50 Personen

 

Salm im ganzen pochiert umlegt mit Gewürzlachs und Senf-Dillsauce

Geräucherter Wildschinken mit Apfel-Selleriesalat

Gänseschmalz

Feiner Feldsalat mit Kürbisdressing und Coppa

Mini-Rinderrouladen nach Hausfrauen Art gefüllt mit Bratensauce

Hirschragout mit Pfifferlingen in Rotwein geschmort

Semmelknödel, Spätzle

Apfelrotkohl mit feinen Apfelstückchen

Rosenkohl mit brauner Butter und Speck

Zimt Panna Cotta mit Portweinkirschen

Baumkuchenterrine mit weißer Moccamousse

Käseauswahl

33,90 Euro

 

 

 

 

 

Weihnachtsbuffet II ab 50 Personen

 

 

Carpaccio vom Lachs mit Limonenöl

Terrine von Edelfischen mit grüner Sauce

Tafelspitz mit Meerrettichcreme im Weck-Glas

Feiner Feldsalat mit Kürbisdressing

Gänseschmalz

Ochsenroastbeef, vor Ort geschnitten mit Sauce Bernaise

Schweinefilet in Calvados-Rahmsauce

Kartoffeln gratiniert

Spätzle

Böhnchen im Speckmantel

Feines Gemüse mit Sauce Hollandaise

Grießflammeri mit Gewürzorangen

Baumkuchenterrine mit weißer Mocca-Mousse

Käseauswahl

 

39,90 Euro

 

 

 

 

 

 

 

Weihnachtsbuffet III ab 50 Personen

 

 

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust an Feldsalat mit Zwergorangenconfit

Terrine von der Wachtel mit Holunder-Pfeffersauce

Geräucherter Wildschinken mit Apfel-Selleriesalat

Salm im ganzen pochiert umlegt mit Gewürzlachs und Senf-Dillsauce

Seezungenroulade mit Garnelen und Mangold

Gänseschmalz

Gänserollbraten mit Dörrpflaumensauce

Filetspitzen mit Pilzen und saurer Sahne

Kartoffelknödel

Tagliatelle

Apfelrotkohl mit feinen Apfelstückchen

Feines Gemüse mit Sauce Hollandaise

Gebratene Kartoffelgnocchis mit Kürbis und grünem Spargel an Trüffelcreme

Weihnachtliche Crepes Suzette frisch flambiert

Wallnuss-Karamel-Terrine mit Beeren

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Käseauswahl

46.50 Euro

 

 

Bei allen Buffets ist Brot und Butter inclusive.

Alle genannten Preise verstehen

sich zzgl. der gesetzlichen MWST von 19 %.

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Konferenzpauschalen

Standardkaffeepause: 
Kaffee, Tee, Apfelsaft, 
Mineralwasser, Äpfel, Laugenbrezel und ein 
Wurst- oder Käsebrötchen
pro Person € 9,50 

Powerpause:
Kaffee, Grüner Tee, frisch gepresster Orangensaft, 
stilles Wasser, Äpfel, Bananen, Bircher-Müsli, 
1 Haferroggenbrötchen mit Putensalami oder Butterkäse
pro Person € 15,80

Direktorenfrühstück:
Kaffee, Tee, frisch gepresster Orangensaft, 
Mineralwasser classic und medium, 
Minicroissant mit und ohne Schokolade, Partylaugenbrezel, 
drei Canapés belegt mit Räucherlachs, Putenbraten, Salami,
Tomate mit Mozzarella und Camembert
pro Person € 18,80 

Managerpause: 
Kaffee, grüner Tee, Kombucha Kefir, 
Mineralwasser classic und medium, 
Brownies und Muffins, 
ein kleine Laugenstangen mit Salami oder Frischkäse,
ein halbes belegtes Brötchen mit verschiedenen Wurst- Schinken- und Käsesorten 
pro Person € 11,80 

 

 

Für die Mittagpause 

leichte Mittagessen 

Putengeschnetzeltes mit Spätzle und Salat € 12,90 
Hähnchenbrust mit Kräuterbutter Reis und Salat € 12,90 
Putenschnitzel natur oder paniert mit Petersilienkartoffel Gemüse oder Salat € 12,50
Lachsnudeln mit buntem Salat € 15,50
Tagliatelle mit Rahmpilzen und Salat „vegetarisch €14,50 
Badischer Gemüsewok mit Nudeln,Gemüse der Saison, 
Kräutersauce und Salat „vegetarisch € 14,50 
Pichelsteiner Gemüseintopf mit Rindfleisch € 9,20

Alle Preise zuzüglich Mehrwertsteuer.

Tagungspauschale

Begrüßungskaffee und Brezel

Vormittagskaffeepause
Kaffee, Tee, Softdrinks und Kekse

Mittagessen - Lunchbuffet
Salatbuffet mit Dressings, 
ein Fleisch- ein Fisch- und ein vegetarisches Gericht 

leichtes Dessert 
dazu Softdrinks und Kaffee 

Nachmittagskaffeepause
Kaffee, Tee, Softdrinks und Blechkuchen

pro Person € 31,90

Alle Preise zuzüglich Mehrwertsteuer.

Getränke

Für Ihre Veranstaltung ab 30 Personen machen wir Ihnen gern ein Pauschalangebot

Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch Kontakt zu unseren Profi-Partnern, Mixern und Baristas im Bereich Cocktails oder Kaffeespezialitäten her.
 
Für den Transport sowie den Auf- und Abbau der Getränke entstehen gesonderte Kosten.
Auf Wunsch beraten wir Sie gerne hinsichtlich der Getränkeauswahl für Ihre Veranstaltung.

Selbstverständlich bieten wir über unser Standardangebot hinaus weitere Weine, Biere, Wasser, Säfte oder Softdrinks an.

Tagungsgetränke

 

Coca-Cola, Cola light, Fanta, Mezzo 0,33 € 2,80 
Mineralwasser classic, still oder medium 0,5 € 3,80 
Säfte 0,25 € 2,50
Säfte: 
Orangensaft Liter € 13,00 
Apfel-, Bananen- und Traubensaft Liter € 13,00 
Bananen-, Maracuja- und Ananassaft Liter € 13,00
Mango-, Karotten- und Orangensaft Liter € 13,00 
Orangen-, Grapefruit- und Ananassaft Liter € 13,00

Warme Getränke:

Kaffee aus fairem Handel Liter € 14,00
auf Wunsch auch koffeinfrei 
Tee verschiedene Sorten Liter € 14,00
inklusive Milch, Zucker, Süßstoff und Kekse

Getränkepauschale

Pausenpauschale: Kaffee, Tee und Softdrinks
pro Person € 2,90

Tagespauschale, Begrüßungskaffee, zwei Pausen und Mittagspause:

Kaffee, Tee und Softdrinks

pro Person € 14,50

Alle Preise zuzüglich Mehrwertsteuer.